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养生堂:(2099)《餐桌上的血管“清道夫”》花青素、水溶性膳食纤维、卵磷脂  

2016-11-24 08:22:23|  分类: 12.养生堂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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养生堂:(2099)《餐桌上的血管“清道夫”》花青素、水溶性膳食纤维、卵磷脂


北京卫视养生堂栏目2016年播出的内容按照时间顺序摘录如下

 

本期讲座内容

    

(2079) 2016年11月24日播出《餐桌上的血管“清道夫”》花青素、水溶性膳食纤维、卵磷脂

    专家:张望德  首都医科大学附属北京朝阳医院血管外科主任、主任医师

               李  缨  首都医科大学北京宣武医院营养科主任、副主任医师

    节目一开始,主持人悦悦就遇到了个大难题。原来今天悦悦的公公婆婆要来家里做客,悦悦要用冰箱里的食材做一桌健康美味。针对冬天老年人腿凉腿麻,腿脚不利落的毛病。这可难坏了悦悦,关键时刻悦悦请来了一位营养专家来帮她解决这个难题。今天17:25分,首都医科大学附属北京朝阳医院血管外科主任张望德和首都医科大学北京宣武医院营养科主任李缨为您带来《餐桌上的血管“清道夫”》。


    李缨主任给悦悦带来三个盒子,分别写着血管“保护剂”、血管“调节剂”、血管“清洁剂”,李主任从悦悦家的冰箱里找出了符合这三个要求的食材,并且用适合的烹调方式帮助悦悦把食材加工成美味的菜肴。到底符合血管“保护剂”、血管“调节剂”、血管“清洁剂”的三种食材是什么,里面有都有哪些保护血管的营养物质,是适合冬季经常腿凉麻疼的中老年人食用呢?请关注本期节目。

    原来,造成腿部凉麻疼的原因之一是动脉粥样硬化。动脉粥样硬化是一种全身性的疾病,当动脉粥样硬化发生在下肢时,叫下肢动脉硬化闭塞症,这是一种慢性的。当然还有一种急性的,是由于房颤形成的血栓脱落后,从心脏随血液流动在全身游走。当游走到颈部时,如果堵在颈动脉,就会导致急性脑梗。如果栓子走到肠子就会造成肠梗,肠缺血坏死,不及时抢救会造成死亡。走到肾部血管,会导致肾功能损害,甚至尿毒症。如果栓子再往下走,堵在肠系膜下动脉和双髂动脉的分叉处,叫骑跨栓,死亡率在80%以上,比心梗还要危险。如果栓子继续向下堵在股动脉,就会导致单腿突然凉麻疼,无法行走。需要紧急手术。

    下肢动脉硬化闭塞症是腿部动脉有粥样硬化,这是一种慢性的疾病,当腿部有一些症状时,往往预示着全身血管有不同程度的动脉粥样硬化。比如在心脑血管,颈动脉等。节目录制现场还请来了一位患有下肢动脉硬化闭塞症的老奶奶,她是通过哪些蛛丝马迹发现自己生病了呢?这种疾病的症状都有哪些,我们在日常生活中如何判断和自测呢?又有哪些容易致病的高危因素需要我们注意呢?请关注本期节目。
   李缨主任把做好的三样食材带回了现场,原来这血管“保护剂”、血管“调节剂”、血管“清洁剂”就是花青素,水溶性膳食纤维和卵磷脂。花青素能明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集,从而减少动脉粥样硬化的发生。水溶性膳食纤维可结合胆固醇,使其直接从粪便中排出,从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇,由此降低了胆固醇,从而有预防动脉粥样硬化的作用。卵磷脂能调节胆固醇在人体内的含量,从而降低动脉粥样硬化的发生。到底含有花青素、水溶性膳食纤维和卵磷脂的这三种食材是什么呢?

注: 

1、花青素:紫葡萄、紫薯、紫甘蓝、紫茄子。紫色或蓝色食物。花青素不耐高温、不可油炸。

2、水溶性膳食纤维:薯类、香蕉、海带。

3、卵磷脂:蛋黄、大豆。

    

本期讲座图片

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