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养生堂:(2264)《团圆中国年 共享盛宴-走进黑龙江》大马哈鱼、三文鱼、猴头菇  

2017-01-27 09:17:47|  分类: 12.养生堂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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养生堂:(2264)《团圆中国年 共享盛宴-走进黑龙江》大马哈鱼、三文鱼、猴头菇 - 流星客 - 流星客随笔

 

 

养生堂:(2264)《团圆中国年 共享盛宴-走进黑龙江》大马哈鱼、三文鱼、猴头菇


北京卫视养生堂栏目2016年播出的内容按照时间顺序摘录如下

 

本期讲座内容

    

(2264) 2017年1月28日播出《团圆中国年 共享盛宴-走进黑龙江》大马哈鱼、三文鱼、猴头菇

   专家:程伟 黑龙江中医药大学原副校长
            杜险峰 中国烹饪大师

“过年喽”!来到大东北,不吃大马哈鱼岂不是太遗憾了。然而,您知道大马哈鱼和三文鱼的区别吗?您知道大马哈鱼可以一下跃过十米高的悬崖吗?专家介绍:大马哈鱼,之所以如此美味、如此有营养,正是由于它的悲壮的一生!更加惊喜的是,专家还给大马哈鱼找来一样食材,并且说是大马哈鱼的绝配。这种食材在很多古籍中都有记载。比如《神农本草经》中介绍它:“味甘平。主五脏邪气,风寒湿痹,补中益气,长毛发,令黑,疗心悬,少食,常饥。久服,轻身,耳目聪明,不老”。这道食材到底是什么?大马哈鱼和它搭配又有什么讲究呢?

暖人暖心的东北美食汆锅底,更是寄托了闯关东人最深的记忆。这里面最主要是两类食材:豆制品和干海鲜。而这道每年过节,很多东北家庭必吃的汆锅底,为什么在李然看来却是豆腐开会?为什么不用新鲜的海鲜,却要用干品海鲜呢?两类简单的食材,大厨又是如何做出诱人美味呢?

东北特产猴头菇,曾经是帝王才能吃到的美食,如今却已经进入到了平常百姓家。可是大多数人吃到的猴头菇却带有苦味,即使是烹饪大师也曾被猴头菇难倒。那么,猴头菇到底怎么才能变成爽滑可口的美食呢?大厨一步步教给我们详细的步骤,现场观众品尝,更是赞不绝口。专家同样给猴头菇找了绝配的食材,而且一找就是两样,到底是哪两样,到底如何烹饪呢?

    

本期讲座图片

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