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中医养生:(53)秋季润燥饮三宝  

2017-08-22 07:29:35|  分类: 23中医养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中医养生:(53)秋季润燥饮三宝

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(53)秋季润燥饮三宝

张晋  中国中医科学院西苑医院治未病中心主任 主任医师


《1》热燥伤津:秋梨膏

温燥,属于初秋感受燥邪,往往带有夏暑的余热,表现出发热、微恶风寒、头痛、干咳少痰、咽干口燥、小便量少、大便干结

第一宝,就是自己常用的“秋梨饮”

秋梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品,临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,所以成为了北京传统特产。

进入秋季,天气干燥,有些人的案头便摆上了一瓶秋梨膏,像饮料一般随冲随喝,感觉又清心又润肺。但是,专家提醒大家,秋梨膏不能当做饮料喝。手脚发凉、大便溏泄的人不宜服用。 秋梨膏具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能,是因为膏中所含的都是凉性、养阴生津的药物,如秋梨性寒凉,麦冬性寒、养阴生津、润肺清心,生地、葛根、贝母等均是如此,所以,脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏,以避免虚寒症状加重,更易腹泻,即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。


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秋梨膏制法:

原料:梨6个、干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。

步骤:

1、将干红枣洗净后对切去核,生姜去皮后切成细丝,梨削去外皮、将擦板架在锅上,把梨擦成梨蓉和梨汁。

2、将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。

3、盖上锅盖,用小火煮约30分钟,然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压,挤出更多梨汁。

4、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉,锅内只留下梨汁,继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。

5、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。


《2》凉燥:祛寒健脾 陈皮山楂茶

燥病可因致病的途径不同,分为外燥证与内燥证。外燥证由感受外界燥邪而发病。多从口鼻而入,其病从肺部始;内燥证多见于高热、呕吐、泄泻及出汗、失血过多之后,是耗伤津液的一种表现。燥病也可因发病的时间不同,粗略分为温燥与凉燥两种。秋初之时,有夏之余气则多见温燥(是说在燥病中带有暑热症候);秋深之时,因有近冬之寒气,则多见凉燥(是说在燥病中带有寒凉症候)。如何来防治燥病呢?燥邪致病的特点是易伤津液,因此,防燥病的首要任务就是要保护人体津液

凉燥,属于晚秋感受燥邪,往往带有近冬的寒气,便现出恶寒、微有发热、鼻塞流涕、咽痒咳嗽、痰白而稀、头微痛、无汗

秋季养生第二宝陈皮山楂茶。其中陈皮理气健脾,燥湿化痰还能祛胸中寒邪;山楂健脾开胃、消食化滞、活血化痰。这个茶非常适合凉燥的人喝。

对于凉燥,饮食养生原则要以祛寒滋润为主,除滋阴润燥外,应适当增加蛋白质和热量较高的食物。梨粥、百合粥、银耳粥仍可食用,可增加一些瘦肉粥类,如煮粥时加些瘦肉、皮蛋等。可进食栗子粥、莲子粥、龙眼肉粥、红枣粥等,并多食一些温性的蔬菜水果,如南瓜、葱姜、香菜、杏、大枣等。治疗宜辛开温润,用杏苏散、葱豉汤。


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秋季应该收敛阳气,而酸味有收敛正气的作用,所以多吃酸甜的食物有利于收敛正气。而辛辣之物乃发散耗散阳气之物,所以应该少吃。此外秋季还可以多吃白色食物,因为白入肺


《3》秋天减辛增酸:银耳葡萄汁

金匮要略:秋不食肺,春不食肝,夏不食心,冬不食肾,四时不食脾。

秋天养生要减辛增酸,乌梅石榴桔子,收敛阳气。

秋天吃点白色食物,白萝卜顺肺气,梨、藕、山药(肺胃肾)

止嗽散:炙麻黄、紫苑、桔梗、前胡、百部、陈皮、甘草、荆芥

清蒸银耳加鲜葡萄,榨汁,银耳葡萄汁,无论温燥凉燥都可喝,一天不要喝太多,日积月累喝见功效。


 

 

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